สล็อตออนไลน์
superslot
บาคาร่า
sagame
คาสิโนออนไลน์
prettty gaming
pussy888
pussy888
pgslot
Slotxo
Slotxo
Joker123
epicwin
บาคาร่า
บาคาร่า
sagame
pgslot
ดูหนังออนไลน์
บาคาร่า
918kiss
pussy888
pussy888
โป๊กเกอร์
Epicwin
รับทำ SEO ติดต่อโฆษณา Banner ทาง Line >> คลิกที่นี่ <<

ผู้เขียน หัวข้อ: วิธีทำผัดหมี่โคราช เด็ดๆ  (อ่าน 2 ครั้ง)

Keekayr1200gs

  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 26390
  • รับทำ SEO No.1 SEONo1.co.th
    • ดูรายละเอียด
วิธีทำผัดหมี่โคราช เด็ดๆ
« เมื่อ: 14 2021-01-14 2021 04:%i:1610574936 »

เมื่อจังหวัดจันทบุรี มีผัดไทยเส้นจันทร์ ที่จ.นครราชสีมา โคราชก็มีผัดหมี่โคราช ที่เป็นอาหารท้องถิ่นขึ้นชื่อของโคราช เพราะว่าในสมัยก่อนที่โคราชมีการปลูกข้าวเจ้ากันเยอะ จึงนำข้าวเจ้ามาแปลงแปรรูปเป็นเส้นหมี่โคราช จนเป็นของกินพื้นเมืองที่นิยมแพร่หลายมาจนถึงปัจจุบัน ผัดหมี่โคราชจะมีความคล้ายๆกับกับผัดไทยอยู่มาก จะแตกต่างตรงที่วัตถุดิบจะน้อยกว่าผัดไทย ตรงที่ ไม่ใส่เต้าหู้ ไม่ใส่ไข่ไม่ใส่ถั่ว ไม่ใส่กุ้งแห้ง ขั้นตอนทำผัดหมี่โคราช ทำได้ง่ายไม่ซับซ้อน มักนิยมปรุงทานกันในงานบุญ งานมงคล ต่างๆ เช่น งานแต่งงาน คนโคราชยังชอบบริโภคผัดหมี่โคราชควบคู่กับส้มตำ ซึ่งก็รับประทานเข้าคู่กันได้ด้วยดี
ส่วนประกอบทำผัดหมี่โคราช

  • เส้นหมี่โคราช 150 กรัม
  • ถั่วงอก 50 กรัม
  • หอมแดง 3 หัว
  • ต้นหอม 2 ต้น
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ชีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแห้งป่นครึ่งช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 100 มล.
  • กากหมู 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำผัดหมี่โคราช

  • เอาเส้นหมี่โคราชไปแช่น้ำให้นิ่ม (ใช้เวลาในการแช่ประมาณ 15-20 นาที)
  • เอาถั่วงอกล้างทำความสะอาดแช่น้ำจัดเตรียมไว้ก่อน ต่อจากนั้นนำขึ้นมาผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
  • ต้นหอมที่จัดเตรียมไว้เอามาล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 1 นิ้ว
  • พอเส้นหมี่ที่แช่น้ำเตรียมไว้นิ่มแล้วนำขึ้นมาผึ่งให้สะเด็ดน้ำหมาดๆ
  • ต่อจากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ความแรงไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไปในกระทะ พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับและหอมแดงลงไป ผัดให้หอมแดงและกระเทียมสับพอเหลือง แล้วใส่เครื่องปรุงรส น้ำปลา ซีอิ้วดำ น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะขามเปียก พริกแห้งป่น ลงไปในกระทะ แล้วผัดให้เข้ากัน (สูตรดั้งเดิมไม่ใส่ไข่ แต่ถ้าใครจะใส่ไข่ก็นะ) จากนั้นค่อยๆ เท น้ำเปล่าลงไปผัดให้เข้ากันจนน้ำเดือดแล้วใส่เส้นหมี่โคราช [pr]ลงไป ผัดให้เข้ากันสักครู่จนเส้นนิ่ม ใส่ถั่วงอกและต้นหอมลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่กากหมูลงไปผัดให้เข้ากัน หลังจากนั้น พร้อมตักใส่จานได้เลยเพียงเท่านี้เราก็ได้ ผัดหมี่โคราช อร่อยๆ ไว้รับประทานแล้ว

     

    Tags : ผัดหมี่โคราช ปากช่อง,เส้นหมี่โคราช